广东油奄仔蟹的做法（广东盐油焗蟹的正宗做法）

材料：奄仔蟹2只（约120g每只），黄油20g，粗盐一包（一磅），八角2颗。

做法：

1. 将蟹放冰箱冻15分钟冻晕，冲洗，用牙刷将角角落落刷干净，解开绳子；

2. 热锅，放入黄油，再倒入盐和八角炒热；

3. 取砂锅，底上铺上少量热盐，放入蟹（蟹盖朝下）再铺上盐盖住蟹，盖上锅盖焗，中火5分钟，小火15分钟。