爆炒小馒头的家常做法（东北小炒馒头的家常做法）

家常做法如下：

准备食材：小馒头、鸡蛋、青椒、红椒、葱、盐、生抽、十三香、鸡精。

将小馒头切成小丁，青椒和红椒洗净切丁，葱切末备用。

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

热锅凉油，待油热后倒入鸡蛋液，用铲子翻炒至鸡蛋碎状盛出备用。

锅中再次放油，放入葱末爆香，加入青椒和红椒翻炒至断生。

加入小馒头丁翻炒，加入少许盐、十三香、鸡精，继续翻炒均匀。

最后加入炒好的鸡蛋碎，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士：

小馒头要切成小丁，方便翻炒入味。

炒鸡蛋时油要热，快速翻炒至碎状。

炒菜时火候要大，快速翻炒，以免馒头丁粘锅。