用料:
牛蛙3只,生抽3勺,蚝油1勺,白胡椒粉一点点,料酒或白酒2勺,姜少许,大蒜少许,紫苏少许,洋葱小半个,剁椒适量
紫苏剁椒牛蛙的做法:
1 牛蛙去脚趾头,剁小段,加白胡椒粉,生抽,蚝油,白酒或料酒腌制1小时入味。
2 起锅烧油,把腌制好的牛蛙到沥篮里面,沥掉腌汁,油热后先爆香姜、蒜,再下牛蛙爆炒。
3 爆炒2分钟后,下剁辣椒继续炒,加一点点盐。前面腌料已经有盐味,这里只要加一点点,调紫苏翻炒关火。
4 洋葱切小块铺砂锅底,倒入炒好的牛蛙,中火烧开冒热气,转最小火焖2-3分钟,即可关火。等焖2分钟后即可享用。