南京大肉面的大肉做法（甘肃大肉面的做法）

大肉就是五花肉。五花肉买回后，洗净过水。然后加老柚，生柚，八角，香料用小火煨上四个小时，收湯后，冷却切成五公分長泡入老湯中待用。然后，切面下水挑入碗中，加上五花肉，即可。