南京大肉面的大肉怎么烧（南京大肉面老卤配方）

1.将五花肉洗净,放入锅中煮至7成熟。即筷子插入,无血水流出。

2.将五花肉捞出,水分擦干。

3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。

4.锅中适量油烧开,放入肉块,炸至金黄色,肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。

5.锅中倒入少许油,放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。

6.放入切好的肉片,翻炒数下。