咸鸭蛋不流油是什么原因（咸鸭蛋不流油补救办法）

咸鸭蛋不流油是因为鸭蛋中的油脂成分较低。
相比于鸡蛋，鸭蛋中的油脂含量较低，这是导致咸鸭蛋不会流油的主要原因。
鸭蛋中油含量的减少是因为鸭子的食性及其生活环境不同于鸡，饲养的方式、饲料的品质等因素也会影响到蛋中的油脂成分。
除了油脂成分的原因，咸鸭蛋不流油的另一个原因是因为在制作咸鸭蛋的过程中，在蛋壳上一般都会做一个小孔，使得蛋白液和气体能够通过孔洞逃逸，从而使得内部的蛋黄液凝固。
这也是使得咸鸭蛋不流油的一个重要原因。