用油炸过的鱼用热水顿还是用凉水顿（炸过的鱼怎么用空气炸锅加热）

用油炸过的鱼应该用热水顿。放热水它能与锅内的鱼温度基本保持一致，鱼休内的营养都能溶化出来被吸收。

如果加入凉水顿的话，会刺激鱼体内的多种脂肪不能溶解出来被人吸收，烧出来的鱼汤不会显乳白色，味道也差。我们如果要顿排骨汤，鸡汤等都应该用热水去顿。