蒜香骨的家常做法（蒜香骨的正确做法大全）

用料：精肋排 4~5根、蒜 2头、姜 30克、香菜 1撮、盐 适量、糖 1汤匙、料酒 4汤匙、蒸鱼豉油 4汤匙、鸡精 适量、生粉（炸制用） 4~5汤匙

做法

步骤 1

排骨用清水浸泡半小时后清洗干净，以免炸后渗出血水影响美观。

步骤 2

姜、蒜切末，香菜切段。

步骤 3

排骨沥干后加入用料表里所有佐料拌匀（生粉不放），并用手给排骨逐个“按摩”至有粘粘的感觉。

步骤 4

放入容器封盖后入冰箱冷藏备用，24小时后炸制味道最佳。

步骤 5

炸制前尽可能的去除粘在上面的姜蒜末，并将排骨放至室温。

步骤 6

生粉4至5汤匙加入一点点水，调成稠稠的糊状。

步骤 7

把水淀粉与排骨调拌均匀。

步骤 8

油烧至七成热中小火炸至金黄即可。