笋干怎么炒才好吃（笋干怎么素炒才好吃）

原料：笋干 150 克、猪肉 200 克、食用油适量、葱半棵、姜 5 克、清水适量、卤肉料一包、食盐 3 克、生抽一勺、老抽一勺、冰糖 3 克、鸡精 3 克。

做法步骤：

第1步、笋干提前泡发。

第2步、反复冲洗浸泡，超过两小时最好。

第3步、冷水下锅煮5分钟。

第4步、取出来冷水浸泡。

第5步、葱姜和卤肉料。

第6步、五花肉切大块。

第7步、热锅冷油。

第8步、油热放猪肉和冰糖翻炒。

第9步、炒至肉块外表金黄色。

第10步、放食盐和葱姜等。

第11步、炒均匀放生抽。

第12步、放老抽。

第13步、翻炒均匀。

第14步、放盐。

第15步、盖锅盖大火烧开。

第16步、开锅十分钟。

第17步、放笋干。

第18步、放炒均匀，改小火煮50分钟左右。

第19步、改大火收汁，放鸡精炒均匀。

第20步、汤汁收浓稠即可。