苏式熏鱼鲍鱼汁怎么调（熏鱼的糖醋汁儿怎么调）

1、两个鲍鱼去掉壳，去除内脏后切十字花刀。

2，锅里放水，把处理好的鲍鱼放进水里焯水三十秒。

3，把葱姜洗净，然后大葱切成一段一段的，生姜切成末备用。

4，另外拿一个锅，锅里倒油，等油热后放入葱、姜、老抽，再加二十毫升水。

5，然后再加入盐和料酒，之后把鲍鱼下进锅里面。

6，再加入一百毫升的高汤，等煮沸后加入准备好的水淀粉，然后用大火收汁以后就可以出锅了。