一个蛋白的打发过程（蛋白打发详细步骤）

1，首先，我们将蛋清和蛋黄分离。盛放蛋清的盆子需要干燥无油脂。

2，然后，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。

3，加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。

4，继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。

5，再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋白就打发好了。