笋干发苦怎么回事(笋干为什么泡开后发苦)

笋干发苦怎么回事(笋干为什么泡开后发苦)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 03:48:21

笋干发苦怎么回事

1、含有较高的草酸

竹笋中含有较高的草酸,这种物质会让竹笋吃起来带有苦味,草酸成分越高,竹笋的苦味也就越重,一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净,而导致烹饪后吃着发苦,是比较正常的现象,可以浅尝,但口感不好。

2、竹笋变质了

另外竹笋因为存放不当导致其中滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物,也会出现变苦,质地腐烂,气味改变的现象,这种变质的竹笋是千万不能吃的,否则会危害身体健康,需尽快扔掉处理,以防误食和交叉感染其他食物发生变质。

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