1、含有较高的草酸
竹笋中含有较高的草酸,这种物质会让竹笋吃起来带有苦味,草酸成分越高,竹笋的苦味也就越重,一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净,而导致烹饪后吃着发苦,是比较正常的现象,可以浅尝,但口感不好。
2、竹笋变质了
另外竹笋因为存放不当导致其中滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物,也会出现变苦,质地腐烂,气味改变的现象,这种变质的竹笋是千万不能吃的,否则会危害身体健康,需尽快扔掉处理,以防误食和交叉感染其他食物发生变质。
1、含有较高的草酸
竹笋中含有较高的草酸,这种物质会让竹笋吃起来带有苦味,草酸成分越高,竹笋的苦味也就越重,一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净,而导致烹饪后吃着发苦,是比较正常的现象,可以浅尝,但口感不好。
2、竹笋变质了
另外竹笋因为存放不当导致其中滋生了大量的细菌、霉菌等有害微生物,也会出现变苦,质地腐烂,气味改变的现象,这种变质的竹笋是千万不能吃的,否则会危害身体健康,需尽快扔掉处理,以防误食和交叉感染其他食物发生变质。
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