清蒸桂鱼需要腌制吗（清蒸桂鱼要提前腌制吗）

需要腌制

1、做清蒸挂鱼之前需要把鱼先腌制入味再上锅蒸，这样蒸出来的鱼才会现在好吃，而且没有腥臭的味道。腌鱼的时候除了加食用盐，还应该在鱼肚子里面塞一些生姜片和葱段，再淋上一些料酒，腌制10分钟让鱼肉入味，

2、上锅蒸的时候放上蚝油和葱花香菜。蒸8分钟就可以出锅，出锅之前饮上一些香油，味道会更好。

3、可以在鱼身两侧斜切几刀，让鱼更快蒸熟，也更入味，若喜欢保持鱼的完整形状也可不切，根据鱼的大小酌情调整蒸煮的时间，