不用。柳根鱼肚子里没有脏物,不用开膛破肚,直接下锅,锅里放油烧开,放入葱花、花椒、姜片,煸出香味后放入豆瓣酱炒制,最后放入鱼,煸炒两下,添水,放入调味料,盖盖焖个15分钟左右。出锅前撒一把葱末和香菜末。肉质格外细嫩,消化功能好的可能都不吐骨头,就是一个字鲜。
不用。柳根鱼肚子里没有脏物,不用开膛破肚,直接下锅,锅里放油烧开,放入葱花、花椒、姜片,煸出香味后放入豆瓣酱炒制,最后放入鱼,煸炒两下,添水,放入调味料,盖盖焖个15分钟左右。出锅前撒一把葱末和香菜末。肉质格外细嫩,消化功能好的可能都不吐骨头,就是一个字鲜。
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