鸡丝肉汤的做法（正宗鸡丝汤的做法大全）

主料：鸡脯肉７５克，火腿１５克，冬菇１５克，鸡蛋一个（只用蛋清），淀粉２０克，精盐３克，胡椒粉５克，清汤３７５克

做法：１、准备好所有食材，先将将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下。

2、起锅，倒入适量的水，水开下入处理好的鸡肉，到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内。

3、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内。

4、加入盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。