咸蛋汤家常做法（广东咸蛋汤正宗做法）

原料：莴笋叶、咸鸡蛋、盐、姜丝、鸡精、橄榄油。

做法步骤：

第1步、一棵莴笋的叶子就这么多。洗净切碎。

第2步、一个咸鸡蛋打入碗中，蛋黄己经凝固透亮。

第3步、炒锅上火，放一丢丢油，一瓣蒜拍碎煎出蒜香。

第4步、加入适量的开水、姜丝，煮一会儿。

第5步、把咸蛋黄放入锅中，用勺子压烂。

第6步、放入青菜煮至一分钟。

第7步、淋上咸蛋液。

第8步、待蛋液漂起，放盐、鸡精。

第9步、倒入碗中，滴少许橄榄油即可。