绿豆芽中间长出叶子（生的绿豆芽为什么长叶子了）

绿豆芽长叶了是可以吃的。绿豆芽在见光后会进行光合作用，便会长出叶子，这不影响食用，也不会对人体产生危害，只是影响绿豆芽的食用口感，吃起来有一种“老”的感觉。吃的时候，将绿豆芽的头和尾去除掉，会有所改善。绿豆芽是胚芽类植物，长叶子后，不但没有毒素，反而生长出绿豆中没有营养物质。