卤鱼块的最正宗做法（卤鱼的最正宗做法）

准备食材：鲈鱼，糟卤，小葱，朝天椒，姜片。

做法。

鲈鱼去鳞去鱼腮，去内脏洗净两面打斜刀放入容器中。

加入少许葱姜，辣椒。糟卤留小半碗，其余的倒入容器里腌制鱼20分钟。

将腌制好的鱼摆入盘中，放姜片少许葱段辣椒，蒸锅水开后，大火蒸10分钟。

炸锅里加入花生油，把剩下的葱段放入煸香，做成葱油备用。

蒸好的鱼取出倒出盆里的水，淋上适量的糟卤浇上热热的葱油可以上桌了。