卤水鱼块的家常做法（卤鱼块的最正宗做法是凉吃吗）

关于这个问题，材料：

鱼肉块 500克

卤水汁：

生姜 2块

葱 2根

料酒 50毫升

酱油 50毫升

老抽 20毫升

盐 适量

冰糖 适量

水 适量

做法：

1.鱼肉洗净，切成大小均匀的块。

2.姜切成片，葱切成段。

3.在锅中倒入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸。

4.加入料酒，酱油，老抽，盐和冰糖，搅拌均匀。

5.将鱼块放入锅中，煮沸后转小火煮20分钟。

6.待鱼肉煮熟后，将卤水汁倒入碗中备用。

7.再将鱼块在锅中煮沸数分钟，直至汁水被收干，鱼块呈棕色。

8.最后将鱼块放入卤水汁中，腌制30分钟。

9.将卤水鱼块装盘，撒上葱花即可。