用平底锅做成鸡蛋卷凉了以后再切 鸡蛋卷是这样做的,打2到3个鸡蛋,搅匀了,锅热后放油,小火,倒一点,摇动锅使鸡蛋摊开变成一整片,然后拍锅的柄及使用铲子使鸡蛋片卷起来,卷起来后推到平底锅的最上边，然后在空白处再倒一点鸡蛋液,摊开成片再卷起来,再倒再卷,直到鸡蛋液用完.然后就倒放在做寿司的凉席上，用席子卷起来,用手力卷成方的.凉了就可以切条了答案补充 我的答案是正宗的做法，正宗的叫法是鸡蛋卷，切好以后不是一片一片薄薄的，正宗形状的切好以后是呈长柱形的，横截面是四方形，而长度和一卷寿司一样的长！
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