赤贝做法（赤贝清蒸做法）

食材

赤贝500g 、 小香葱 2根切丝 、 蒜瓣 5粒切丝 、 青辣椒 1个切丝 、 红辣椒 1个切丝 、 香菜 少许 、 料酒 1勺 、 醋 半勺 、 日料酱油 1勺 、 糖 3克 、 蚝油 1勺 、 豪吉藤椒油 1.5勺

烹饪步骤

步骤1

赤贝边将贝肉取出，

步骤2

烧开水快速倒入盆中，将赤贝快速用漏勺在开水里滚一下，捞出速度过凉，这步一定要快，要不赤贝老了，没法吃，然后用适量加入食盐的水，将赤贝清洗干净

步骤3

葱丝蒜丝青红辣椒丝香菜放入清洗干净的赤贝盘中

步骤4

日料酱油+蚝油+醋+料酒+糖+豪吉藤椒油，混合均匀，倒入赤贝边盆中，戴一次性手套抓拌均匀