竹蒸笼好。
原因如下:1、金属蒸笼因透气性较差,水蒸气从下往上升时,容易积聚在顶部无法散出,造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气,上部比下部湿、热的结果,一个就是表面容易发绉,一个就是出炉时顶部的包子容易收缩,于是同样的食谱做出不一样的结果。
一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属,对人体有害。
2、竹蒸笼的好处是蒸汽不倒流。而且有竹香,如果是带青皮的竹蒸笼颜色还非常漂亮,使用久了会呈褐色。
竹蒸笼好。
原因如下:1、金属蒸笼因透气性较差,水蒸气从下往上升时,容易积聚在顶部无法散出,造成锅内顶部比底部集聚更多的水气及热气,上部比下部湿、热的结果,一个就是表面容易发绉,一个就是出炉时顶部的包子容易收缩,于是同样的食谱做出不一样的结果。
一般不锈钢蒸锅中含有Ni Cr等重金属,对人体有害。
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