干小白虾的家常做法煮汤（小白虾的正确做法）

以下是干小白虾的家常做法煮汤：

所需材料：

1. 干小白虾：适量；

2. 猪骨：适量；

3. 姜片：适量；

4. 料酒：适量；

5. 盐：适量；

6. 水：适量；

步骤：

1. 干小白虾提前泡发，洗净后沥干水分备用；

2. 猪骨剁成小块，焯水后捞起洗净备用；

3. 热锅加少量油，放入姜片煸炒出香味后，倒入猪骨，用中小火煸炒约5分钟，加入料酒炒匀；

4. 加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮至汤色浓郁，约3小时；

5. 在汤煮的过程中可以将泡发好的干小白虾放入锅中，继续煮约半小时至小白虾味提出；

6. 煮至猪骨烂烂的，汤色鲜美浓郁的味道出来，加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 煲汤会使食材溶解成营养物质，盐在汤焖煮过程中不易溶解，所以在炖的过程中不用加盐，等到食材煮烂时再加；

2. 干小白虾一定要提前泡发，洗净沥干水分，这样煮出来的汤会更香；

3. 煮汤的时间越长，味道会越浓郁，但最好不要超过3小时，否则营养素容易被破坏；

4. 煮汤的火候要掌握好，猪骨要煮烂才能释放出全部的鲜味。