虎皮尖椒酿肉怎么调汁（虎皮尖椒的汤汁怎么调）

虎皮尖椒酿肉的调汁方法如下：

材料：

- 瘦肉末 150 克

- 尖椒 3 个

- 虎皮辣椒 5 个

- 葱 2 棵

- 姜 适量

- 蒜 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 玉米淀粉 适量

- 鸡精 适量

- 糖 适量

- 食用油 适量

调汁步骤如下：

1. 准备好所有的材料，把尖椒和虎皮辣椒洗净，去掉蒂头，切成小块备用。

2. 将瘦肉末加入适量的盐、生抽、料酒、玉米淀粉拌匀，腌制 10 分钟左右。

3. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入腌制好的瘦肉末，用中小火煸炒至变色。

5. 加入尖椒和虎皮辣椒，继续翻炒。

6. 在锅中加入适量的水，烧开后加入适量的盐、鸡精、糖，调味后用中小火煮 5 分钟左右。

7. 在碗中加入适量的玉米淀粉和水拌匀，将淀粉水缓缓倒入锅中，不断搅拌至汁液变稠即可。

8. 最后关火，将调好的汁淋在虎皮尖椒酿肉上即可。

需要注意的是，调汁时可以根据个人口味适量调整盐、糖、鸡精的用量，以及汁液的浓稠度。