排骨辣子酱的做法(辣椒酱排骨最正宗的做法)

排骨辣子酱的做法(辣椒酱排骨最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 18:00:50

排骨辣子酱的做法

主料:排骨1000克。

香料:干辣椒20克、八角5克、桂皮5克、山楂片5克、香叶1克。

配料:郫县豆瓣酱80克、黄豆酱50克、姜片30克、葱段20克、冰糖20克、老抽20克、啤酒一瓶。

详细做法步骤:

1、将排骨斩切成块,用清水浸泡30分钟,浸泡的时候可以滴几滴高度白酒进去,这样可以有效的去除排骨的腥味。

2、浸泡好的排骨放入锅中,加入适量清水淹没,加入适量葱段、姜片、料酒焯水,大火烧开后,小火焯水两分钟即可。捞出冲洗干净,沥干水分,备用。

3、炒锅中加入适量植物油,放入姜片30克、葱段20克、八角5克、桂皮5克、香叶1克,小火炒出香味后加入郫县豆瓣酱80克、黄豆酱50克,煸炒出红油和香味后放入处理好的排骨翻炒几下,再倒入一瓶啤酒,然后加入开水淹没排骨,再放入干辣椒20克、山楂片5克、老抽20克、冰糖20克,盖上盖子,大火烧开后小火炖至60分钟后,再大火收汁即

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