辣子排骨正宗做法（辣子排骨做法贵州）

食材准备以下：排骨1斤；长青椒、小米椒各2个；独蒜2颗；孜然粉或孜然粒2克；白芝麻2克；辣椒面5克（根据自己口味增减）

做法

1.排骨剁成小块加盐煮十分钟，捞起沥干水分备用

2.热锅冷油下入沥干水分的排骨炸，炸到表面微微发黄捞起

3.开最小火，锅中适量油加入蒜沫炒5分钟，加入炸好的排骨继续翻炒2分钟

4.加入青红椒、辣椒面、孜然面（粒）、盐、一点点白糖提味，再继续翻炒2分钟，加鸡精、白芝麻翻炒均匀即可出锅