生面筋怎么做成熟的(生面筋有几种做法)

生面筋怎么做成熟的(生面筋有几种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-06 01:43:51

生面筋怎么做成熟的

你好,有办法,蒸凉皮面筋方法:采用湿面筋做法配方:湿面筋10斤、泡多源25-40克、食用盐50-100克,温水少许。

工艺:先将泡多源、食用盐用少许35度以下温水溶解。

然后,用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿,倒入泡多源溶液,揉搓均匀。常温静止醒发2-5小时,低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟(约15-20分钟),熄火后停5分钟掀锅。

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