内脂做面包怎样添加(内脂如何在面包中添加)

内脂做面包怎样添加(内脂如何在面包中添加)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-03 06:41:36

内脂做面包怎样添加

用料

高筋面粉250克

水(豆浆)40克

酵母3克

盐2克

糖30克

内酯豆腐130克

淡奶油20克

黄油20克

做法

步骤 1

将除黄油以外的食材混合在一起,注意酵母不要和糖、盐直接接触。手揉或面包机都可以。豆腐很容易揉进面团的,揉到扩展阶段,戳破成锯齿状就可以了。

步骤 2

加室温软化的黄油继续揉,很快就能出手套膜的。

步骤 3

揉好后滚圆密封发酵至两倍大,手指粘粉戳洞后不回缩就可以了。

步骤 4

取出面团排气,切割,整形,放进烤盘,进行第二次发酵。二发我是放进烤箱,再在下层放一碗开水增加温度和湿度,发到两倍大就行,不要发过了。

步骤 5

发酵好后筛一层面粉,割包。同时烤箱预热上火170度下火190度。

步骤 6

烤箱下层烤22分钟。

步骤 7

出炉之后震一下烤盘,将面包移至烤网上晾凉,之后就可以吃啦~吃不完的记得用保鲜膜包好,室温可保存3-4天。

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