豆腐红烧鱼怎么做（豆腐鱼的正宗做法红烧）

步骤1

鱼洗净，划花刀，少许盐涂抹均匀，放姜片、料酒去腥，腌制10-15分钟。 西红柿、豆腐切小块，蒜切片，葱花、香菜切断备好

步骤2

热油下锅将鱼煎至两面金黄，盛出备用。

步骤3

热油炸豆腐，煎直两面金黄，也一起捞出。

步骤4

起锅烧油，放入蒜片，下西红柿，翻炒一下，加少许盐和适量清水，水开后加入鱼和豆腐，加入生抽和少许耗油，盖上锅盖煮直汤汁浓稠，起锅加香菜葱花