谁知道蒜蓉鱼片的做法（蒜蓉鱼片最正宗的做法）

主料：草鱼500克

辅料：鸡蛋清30克,青椒20克,辣椒(红、尖、干)15克

调料：植物油50克,酱油10克,鱼露5克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,啤酒10克,大蒜（白皮）30克,小葱10克

1. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀

2. 将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用

3. 青红椒、香葱洗净切细粒

4. 炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油

5. 炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。