特大泡芙的做法与配方（大泡芙的制作方法及配方）

150克水

60克黄油

1/4茶匙盐

80克低筋面粉

3个鸡蛋

步骤：

准备一个平底锅，加入水、黄油和盐，用中小火加热，直到黄油完全融化。

将低筋面粉筛入锅中，用木勺迅速搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

将锅从火上取下，稍微放凉一会儿。

一个一个地加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后，用木勺搅拌均匀，直到面糊变得光滑有弹性。

预热烤箱至180摄氏度。

将面糊装入裱花袋中，挤出大小均匀的圆形面糊球，放在烤盘上。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约20-25分钟，直到泡芙变得金黄色并膨胀起来。

关掉烤箱，留在烤箱中静置5分钟，然后取出放凉。

至此，大泡芙就做好了。你可以根据个人喜好，在泡芙内填充奶油、巧克力酱或其他馅料。