自制蜜豆是怎么做的（自制蜜豆最正宗的做法）

用料

红小豆 300克

水 900克

老冰糖 适量

白糖 适量

浸泡用清水 适量

自制蜜红豆的做法步骤

步骤 1



红豆洗净，加适量清水浸泡3小时以上，过夜也可。浸泡越充分熬煮时间越短。温度比较高如果要长时间浸泡建议冷藏

步骤 2



将水分滤掉，红豆倒入砂锅（其他锅也可），加入900克水

步骤 3



大火煮至沸腾，用勺子将泡沫撇掉 加入老冰糖

步骤 4



撇掉浮沫后转小火熬煮50分左右，豆子软烂为止。时间并不绝对，跟浸泡程度和锅具都有关。要用小火，中间可以不时观察，如果发现红豆有开花迹象可以少加一点冷水继续熬煮。我一共煮了55分钟左右，没有加过冷水。

步骤 5



将其过滤

步骤 6



装入密封盒

步骤 7



根据个人喜好的甜度加适量白糖，拌匀后放入冰箱冷藏糖渍过夜

步骤 8



做多了可以分份冷冻保存，要用的时候冷藏解冻即可。