1/11 取中段鱼肉一段

2/11 鱼头一个

3/11 鱼肉起两刀开成蝴蝶片

4/11 切好姜蒜葱

5/11 头肉腌制十分钟

6/11 老坛泡酸萝卜切片

7/11 鱼片抓匀

8/11 将头和酸菜煸炒出香

9/11 把汤熬白熬够酸香，捞出鱼头不用留萝卜和汤

10/11 下腌好的鱼片。小火焖半分钟，转大火半分钟即可
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