鼎爷猪浮皮做法（粤菜猪浮皮怎么煮好吃）

主料：猪皮250g；

辅料：油适量

猪浮皮

1准备猪皮。

2凉水下锅，煮至熟透，稍稍有些软烂比较合适，这个度就是用两个手指可以轻轻地掐掉那种就好。

3煮好的猪皮，冲洗干净，然后把上面的肥油进一步的刮干净。

4跟着把上面的猪毛也刮的一干二净。

5用个钩子挂起来，晾晒。

6晒至干干的，象是一根木棍那么硬就OK了。

7锅内放油，烧热，可用一根筷子试下油温，有急促的泡泡转在筷子周围就表示油温合适了。

8接着把猪皮放入。

9炸至膨胀，捞出控油即可。