1.鸡爪剪掉指甲,洗净,冷水下锅,焯水3分钟捞出,沥干水分。
2.炒锅倒入色拉油,油热之后,放入白糖,炒至白糖融化,出现焦糖色。
3.将鸡爪放进去,翻炒均匀,炒至鸡爪表面裹上糖汁。
4.放入八角、辣椒、姜片炒出香味,再放黄酒、生抽、老抽炒匀。
4.加入白开水,没过鸡爪,加适量十三香、香葱段。
5.盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟,炖至鸡爪八分熟。
6.加适量盐调味,炖至鸡爪软烂,大火收汁即可。
1.鸡爪剪掉指甲,洗净,冷水下锅,焯水3分钟捞出,沥干水分。
2.炒锅倒入色拉油,油热之后,放入白糖,炒至白糖融化,出现焦糖色。
3.将鸡爪放进去,翻炒均匀,炒至鸡爪表面裹上糖汁。
4.放入八角、辣椒、姜片炒出香味,再放黄酒、生抽、老抽炒匀。
4.加入白开水,没过鸡爪,加适量十三香、香葱段。
5.盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟,炖至鸡爪八分熟。
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