蒜蓉小龙虾摆摊做法（夜市蒜蓉小龙虾大批量制作）

主料：小龙虾500g、姜片6片、蒜5颗、香葱适量、洋葱半个、香菜一把、花椒5克、干辣椒10个

辅料：小米椒适量、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、鸡精适量

香辣小龙虾的做法步骤

1.准备好所有的香料待备用。

2.小龙虾去头后用小刷子沾盐水刷干净。

3.热油起锅，放入蒜、生姜偏炒出香味。

4.再放入花椒、干辣椒、小米椒大火爆炒出红油。

5.把清洗干净的小龙虾放入锅中和红油爆炒至变色。

6.小龙虾大火爆炒至身体弯曲后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、蚝油和适量的清水搅拌均匀，盖锅中火焖10分钟。

7.打开锅盖，大火收汁。最后放入香葱、香菜、洋葱片翻炒片刻即可出锅。