超小厨红烧牛脚做法（红烧牛脚最正宗的做法）

牛脚就是牛的蹄子，具有很高的营养价值，其中胶原蛋白的含有量相当高。牛脚的做法有很多，最常见的就是煲汤，能充分的吸收牛脚中的营养成分。不过，红烧牛脚也是很不错的选择，方法比较简单，原材料准备好之后，简单的烹饪就能制成美味。下面来看看红烧牛脚的做法大全。

主料：牛蹄筋1000克、胡萝卜1根、下葱头1个、生姜1块、蒜瓣10克

辅料：盐4克、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、油适量、黑胡椒粒适量、清水适量、白糖1汤匙

1.备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片

2.烧开适量水，将牛蹄焯一下

3.捞起沥干水

4.热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香

5.倒入胡萝卜煸炒片刻

6.倒入牛蹄翻炒均匀

7.调入酱油、蚝油

8.调入白糖

9.撒些黑椒粒、加上一大勺清水(约6碗)拌匀

10.遮上锅盖大火煮沸后

11.转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。