主料2人份
泥鳅250克 鸡蛋 一个 面粉65克
辅料
油适量 盐1勺 料酒1勺 姜适量
做法：
1 准备好泥鳅，清洗干净，加盐，料酒和姜丝，拌匀腌一下
2 加入一个鸡蛋，加入面粉。翻拌均匀，让面糊裹满泥鳅
3 锅热油，放入泥鳅，中火炸制
4 炸到两面金黄，夹出装盘
烹饪技巧
泥鳅加盐，料酒和姜丝腌一下，肉更入味，也可以去腥味
加面粉和鸡蛋，是让泥鳅炸出来外香里嫩
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