铁板土豆丝四方饼的具体做法（土豆丝饼的做法正宗做法）

食材用料

中等大小土豆1个

鸡蛋清2个 鸡蛋黄4个

火腿肠1根 盐1小勺

白胡椒粉适量 葱花适量

熟黑芝麻适量 番茄酱10g

植物油8g

方法步骤

1，削皮后的土豆擦成丝，用清水冲洗2次，去掉多余的淀粉。

2，锅中烧开水，放入土豆丝，焯水1分钟，捞出沥干水分。

3，土豆丝放入碗中，放入火腿肠丝、盐、胡椒粉、两个蛋清，搅拌。

4，平底锅中刷一层油。

5，然后夹入土豆火腿丝，用筷子尽量整成一个正方形，煎半分钟，放入蛋黄，继续煎。

6，煎到底面金黄成型后用铲子翻面，抹上番茄酱或任意喜欢的酱，撒点葱花、芝麻装饰，这时候底面已经金黄就可以盛出啦。