炸杏鲍菇酥脆的方法（干炸杏鲍菇怎么炸才能又酥又脆）

1

两个杏鲍菇，洗净，控干水份。

把杏鲍菇沿着纹路，撕成细条。

3.往杏鲍菇里面加入半勺盐，1勺十三香，抓拌均匀，腌5分钟，让杏鲍菇丝先入个底味。4.

碗里打入2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，充分地搅散。然后往蛋液里加入约30克面粉，30克淀粉，搅拌成糊状。

6、搅拌好的糊糊醒5分钟。

7、往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。

8、抓拌均匀，让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。

9、把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里，拌匀

10、锅里倒入足量的油，油温5成热时，一根根下入杏鲍菇丝，中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出来，然后，升高油温7成热，快速复炸一下。