桃山皮月饼怎么做（桃山皮月饼的制作方法）

1· 以50克桃山皮月饼为例。

取50克桃山皮。

（为了让大家看的清楚，我做的76克的。但是做50克月饼的比较多，所以以下也是以50克为例做说明）

2· 揉搓一下，颜色均匀了就可以。

桃山皮放置过程中会析出油分来，揉一下是把油揉回去，揉匀的桃山皮应该是颜色均匀，变浅，变软。

3食指和拇指形成一个圆环，另一只手的食指和拇指分别按住月饼的顶部和底部。

用捋，挤，推的方式包住馅。

4用模脱模，放在铺了油纸的烤盘上，最好是平烤盘，有凹槽烤盘需要避开凹凸处。