杰儿的桃山皮月饼的做法和配方（桃山流心月饼皮的配方及做法）

所需食材：牛奶桃山皮500克、抹茶粉10克、南瓜粉8克、白莲蓉500克

温馨提示：这款配方做50克的月饼可以做20个

1、先将500克的牛奶桃山皮一分为二，然后分别加入南瓜粉和抹茶粉，用手揉至上色均匀。这里抹茶粉和南瓜粉也可以换成其它天然色粉

2、揉匀后，再将两个颜色的桃山皮分别分割成10等份，盖上保鲜膜防止被风干

3、接下来分割馅料，把白莲蓉分割成20份，一定要用电子秤来分割，这样可以确保每个大小一样。不喜欢白莲蓉的，也可以把它换成其它馅料

4、取一个桃山皮，将其按扁，然后放上白莲蓉馅

5、用虎口包起来，包好后用手搓成椭圆形，因为50克的月饼模具口部较窄，所以搓成椭圆形比较好塞进去

6、然后用月饼模具按压出形状来即可，此时烤箱上下火160度，预热3分钟

7、3分钟后，将烤盘送入烤箱中层，上下火160度，烤10分钟即可。桃山皮月饼烘烤的时候无需喷水和刷蛋液，直接这样烤就可以了。