杰儿的桃山皮月饼的做法和配方(桃山流心月饼皮的配方及做法)

杰儿的桃山皮月饼的做法和配方(桃山流心月饼皮的配方及做法)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-19 23:21:00

杰儿的桃山皮月饼的做法和配方

所需食材:牛奶桃山皮500克、抹茶粉10克、南瓜粉8克、白莲蓉500克

温馨提示:这款配方做50克的月饼可以做20个

1、先将500克的牛奶桃山皮一分为二,然后分别加入南瓜粉和抹茶粉,用手揉至上色均匀。这里抹茶粉和南瓜粉也可以换成其它天然色粉

2、揉匀后,再将两个颜色的桃山皮分别分割成10等份,盖上保鲜膜防止被风干

3、接下来分割馅料,把白莲蓉分割成20份,一定要用电子秤来分割,这样可以确保每个大小一样。不喜欢白莲蓉的,也可以把它换成其它馅料

4、取一个桃山皮,将其按扁,然后放上白莲蓉馅

5、用虎口包起来,包好后用手搓成椭圆形,因为50克的月饼模具口部较窄,所以搓成椭圆形比较好塞进去

6、然后用月饼模具按压出形状来即可,此时烤箱上下火160度,预热3分钟

7、3分钟后,将烤盘送入烤箱中层,上下火160度,烤10分钟即可。桃山皮月饼烘烤的时候无需喷水和刷蛋液,直接这样烤就可以了。

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