泡一晚的米用来蒸饭好吗（蒸饭泡米需要四至五小时吗）

泡一晚的米用来蒸饭不好。

如果只是泡了一夜的话是不会导致变质的，但是最好不要浸泡太久。泡的时间长，这个过程中，由于微生物的原因，这个泡米的水里有大量的微生物，有不少是有害的。

做米饭前将米浸泡十五分钟，做出来的米饭松软，口感更好。但如果超过一个小时，米会很容易碎掉，严重影响口感。