甜辣牛肉串的做法（延边辣牛肉串做法）

用料

油10 克

辣椒面 1勺

竹签 数根

牛肉 200克

生抽 1勺

芝麻 6克

孜然粉 2勺

蚝油 5勺

葱 3根

糖 20克

姜 5片

大蒜 5瓣

五香粉 2勺

桂皮 2块

八角 3个

香叶 3片

茴香 一小把

花椒 若干粒

干辣椒 若干

步骤 1

新鲜的牛腱子肉洗净切片，竹签提前用开水煮一下消毒，将牛肉串好

步骤 2

烧一锅开水，将串好的牛肉下锅焯水捞出，用冷水冲干净晾干

步骤 3

起锅烧油，把葱姜蒜即各种香料放进锅中炒出香味

步骤 4

将白糖放入油锅中炒出糖色，下牛肉翻炒

步骤 5

加水没过牛肉，放五香粉，酱油，白糖（多放点，因为是甜辣口），蚝油，一起焖煮直至锅中水干

步骤 6

当锅底开始有油出现时，就证明锅里的水快干了，挑出之前下的香料丢弃，放入辣椒粉，孜然粉一起翻炒，最后撒上白芝麻出锅