1,把茄子洗净去皮,切成滚刀块。放入盆中, 撒上食盐,搅拌均匀, 20分钟后,用双手挤去茄块的水分,放入另一盆中待用。
2,把葱姜蒜各种佐料切成碎末放入盆中,加糖和油少许。搅拌均匀。
3,取少量玉米淀粉和面粉各半,干粉撒入盆中。使其与茄块搅拌均匀。
4,在热锅中倒油,油温180度时,把茄块徐徐放入油中,煎至金黄取出,三分钟后,待其跑出水汽,重新入锅,煎炸15秒,即成,十分香脆。
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2,把葱姜蒜各种佐料切成碎末放入盆中,加糖和油少许。搅拌均匀。
3,取少量玉米淀粉和面粉各半,干粉撒入盆中。使其与茄块搅拌均匀。
4,在热锅中倒油,油温180度时,把茄块徐徐放入油中,煎至金黄取出,三分钟后,待其跑出水汽,重新入锅,煎炸15秒,即成,十分香脆。
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