步骤:
①将鸭子宰杀、去毛、去内脏,洗净备用。
②将鸭子切成块,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒和盐,加水煮开后转小火煮30分钟左右,捞出备用。
③将红辣椒、生姜、蒜剁碎,加入豆瓣酱、酱油、糖、鸡精和少量水淀粉调成酱汁备用。
④取一只砂锅,将鸭块放入锅中,倒入调好的酱汁,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到鸭肉熟烂入味。
⑤最后加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
红姜鸭做法简单,但需要注意火候和调料的搭配,才能做出口感鲜美、香辣可口的红姜鸭。
步骤:
①将鸭子宰杀、去毛、去内脏,洗净备用。
②将鸭子切成块,放入锅中,加入姜片、葱段、料酒和盐,加水煮开后转小火煮30分钟左右,捞出备用。
③将红辣椒、生姜、蒜剁碎,加入豆瓣酱、酱油、糖、鸡精和少量水淀粉调成酱汁备用。
④取一只砂锅,将鸭块放入锅中,倒入调好的酱汁,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮30分钟左右,直到鸭肉熟烂入味。
⑤最后加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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