干红枣怎样挑选 大的好还是小的（怎么判断干红枣好不好）

1、看有没有虫洞

红枣的含糖量约为60%-80%，比较容易被虫蛀，一般顶端没有柄，并且有小孔的枣，就是被虫蛀过的。或者用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能虫蛀过的枣。

2、看饱满度

挑枣时不能一味注重枣的大小，还需要看整个枣的饱满度，一般小的枣果肉太少，味道不佳，而大个的枣，果肉厚实，用手捏一下大枣，感觉外皮柔软，果肉很饱满，这种就是品质较佳的大枣。

3、看枣肉

可以将红枣掰开看一下里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的。完好无损的红枣，掰开来整个枣肉只有一种色调。

4、尝味道

如果允许的话，可以品尝下枣的味道，甘甜可口的是品质较佳的大枣。不建议购买甜度太高的大枣，可以购买味道甘甜的大枣。

5、看外表

优质大枣整体较饱满，裂纹的地方较少，一般在挑选时应挑选外皮光滑，没有伤痕的枣。