怎么样分辨干红枣的好坏(无核干红枣怎么分好坏)

怎么样分辨干红枣的好坏(无核干红枣怎么分好坏)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-22 16:34:40

怎么样分辨干红枣的好坏

红枣 干燥、掰分枣肉不见断丝;颗粒大而均匀,果形短壮圆整,皱纹少而浅,核小,皮薄,肉质细实、甜性足,无酸、苦、涩味者为佳。

小枣以皮色深红,大枣以皮色紫红,新货有自然光泽,陈货有薄霜者为佳。

具体挑选方法是:看果形是否短壮圆整,皱纹少而浅,皮色是否符合本品种的要求,特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末,如有则表明果肉已被虫蛀,掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。

手攥红枣,感觉坚实,肉质细;手感松软粗糙的是未干透,质量较差;湿软而粘手的,表明很潮,不能久贮。

剖开红枣,肉色淡黄、细实,没有丝条相连,入口甜糯的品质好;肉色深黄,核大,有丝条相粘连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的品质次。

干红枣,如果是熏染的红枣,表面呈现亮红色而且比较肥大

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