韭菜菜鱼面陕西做法（陕西鱼鱼面的做法大全）

1、准备好原料，玉米面粉(现在大多用麦面粉)，韭菜，油盐酱醋，油泼辣子等。

2、给盆子里放进玉米面粉(量根据人口数量决定，一般情况下，每人半斤就可以)，加水搅拌(水和面的比例1：1)，等面粉全部溶于水后搁置。

3、给锅里加水烧开，再把和好的玉米糊糊倒进锅内不停地搅拌(一般用粗擀面杖)，再用手抓干面粉一点点撒进锅内搅拌，等到擀面杖挑起来的糊糊有一定的粘性后关火。

4、放置一个大盆，倒进至少一半冷水。

5、取一个中间有许多小圆孔的漏勺，用勺子将煮熟的玉米面糊糊盛出，倒进对准大盆冷水的漏勺，一边倒，一边平移漏勺，冷水里就有了鱼鱼。

6、如果不用漏勺，煮熟的玉米面糊糊就是搅团。

7、把韭菜炒熟备用。

8、做汤汁：炒瓢里倒油烧热，放葱姜蒜，倒清水烧开，加酱油、醋、盐即可。

9、把鱼鱼盛出，加汤汁，韭菜就可以食用了。