糟辣椒是大家都喜欢的一道美食,可以做调料也可以用来做凉拌,所以要糟辣椒做得好就不能发酸,要防止糟辣椒发酸最好的办法一是加入多一些的食盐,可以防止发酸。
二是可以加入白酒,白酒能杀菌也能防止糟辣椒变质发酸。
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